1986年，王奎荣进入中央戏剧学院进修班学习，他是班里年纪最大的学生；从中央戏曲学院毕业后，王奎荣被分到了儿童艺术话剧团
1992年，参演首部电视剧《爱你没商量》，出演一个和老婆吵吵闹闹的丈夫，获得“春燕杯”最佳男配角奖。
1995年，在《西部警察》中饰演刑警队长，这是他首次出演警察。
1997年，在《黄金缉私队》中，他成了一个深入大漠戈壁与犯罪分子针锋相对的公安干警；同年，主演电视剧《车间主任》，获得“飞天奖”一等奖。
1999年，在《刑警本色》中，饰演卷入黑势力而无法自拔的刑警队长。
2002年，参演《铁警神犬》。2003年，在反腐题材电视剧《权利场》中，饰演深藏不露的“老狐狸”方兴，一个智慧型犯罪的高手。
2004年，在《不要靠近我》中饰演日本黑帮老大；在巍子、吕良伟主演的电视剧《红顶商人胡雪岩》中饰演左宗棠；在《捕狼行动》中，他演贩毒集团的大毒枭。
2007年，在电视剧《保密局的枪声》中饰演岳中盛。2008年，在电视剧《闯关东》中饰演潘五爷。
2010年4月，参演的年代剧《尖刀》播出；在电视剧《地道战》里出演“山田”。
2011年，参演电视剧《最后征战》，饰演反派钱有德。
2013年10月，参演的电视剧《打狗棍》在安徽卫视、北京卫视、天津卫视和重庆卫视播出，饰演反派“那麻子”。
2015年11月，在江苏卫视和天津卫视播出的传奇电视剧《大秧歌》中饰演亦正亦邪的吴家族长吴乾坤，王奎荣动作戏亲自上阵。
2016年，在蒋家骏执导的古装武侠剧《射雕英雄传》饰演柯镇恶一角。
2017年，在郭靖宇、巨兴茂执导的年代剧《娘道》饰演七十二寨土匪头云中鹤。
2015年12月23日，作为嘉宾出席了第30届中国电视剧飞天奖典礼。
影视类
从《爱你没商量》中那个和老婆吵闹的丈夫开始，一张充满沧桑的面孔在电视荧屏上渐渐让观众所熟悉。他时正时邪，一会是正义凛然的老刑警，一会是凶狠阴险的黑帮老大，不断为观众呈现一个又一个大忠大奸的艺术形象。他是被许多观众称为“警察专业户”的王奎荣；荧屏上的“老爷子”严肃冷峻，生活中的他却是个乐天派，和蔼可亲。
作为从艺数十年的老戏骨老演员，王奎荣老师的精湛演技有目共睹。《黄金缉私队》中正直敢为的公安干警、《权力场》里令人胆战心惊的智慧型反派、《打狗棍》中心狠手辣的那麻子等等，每一个角色都演绎的入木三分，丰满立体，给观众留下了深刻的印象。在新版《射雕英雄传》王奎荣老师饰演的柯镇恶，无论是角色造型、还是演员演技，均获得观众一致称赞。为了更好地呈现柯镇恶的精彩出场，王奎荣72岁依然坚持自己上威亚，并在“小绿人”的协助下完成360度旋转的高难度动作，令人动容的敬业精神无疑让新版《射雕》更加焕发生机。
